Appsiduo

Insectos a la mesa

No es nueva

 

la existencia de establecimientos atrevidos que venían ofreciendo la degustación de insectos como todo un selecto manjar en muchos países. De hecho, según la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO), “los insectos son consumidos ya por más de 2.000 millones de personas, por lo que se les considera el alimento del futuro”.

Sin embargo, es su reciente regulación en la Unión Europea a primeros de año lo que está causando, cuanto menos, asombro. 

Con la inclusión de los insectos en la lista de “nuevos alimentos” de la UE, las empresas son libres de comercializar estos para el consumo, y al pie de la letra se lo ha tomado Carrefour, que ha lanzado en España una nueva gama de alimentos elaborados a base de insectos. 

Entre los nuevos alimentos que comercializa el supermercado se encuentran los gusanos búfalo con chili picantes; gusanos Molitor, con ajo y finas hierbas; y grillos con cebolla ahumada y salsa barbacoa que también se pueden encontrar en forma de barritas energéticas de chocolate negro con higos y polvo de grillo, entre otros. Y ello, a unos precios propios de un producto gourmet. 

Las reacciones no tardaron en llegar por un público que parecía estar estremecido con las nuevas incorporaciones en la sección de alimentación. 

¿Estamos ante el alimento del futuro?

Estamos ansiosos por ver la aceptación que recibe en el mercado, más allá del desconcierto inicial.

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